低温生物菌种-开碧源-低温生物菌种

低温生物菌种为什么能适应低温环境？

微生物对温度的要求不同与它们的膜结构物理化学性质有密切关系 根据细胞膜的液体镶嵌模型，细胞在正常生理条件下，膜中的脂质成分应保持液晶状态，只有当细胞膜处于液晶状态，才能维持细胞的正常生理功能，使细胞处于生长状态微生物的生长温度与细胞膜的液晶温度范围相一致。 1、蛋白质结构 

通过对嗜冷酶的蛋白质模型和x一射线衍射分析表明，嗜冷酶分子间的作用力减弱，与溶剂的作用加强，酶结构的柔韧性增加，使酶在低温下容易被底物---产生催化作用。

2、蛋白质合成嗜冷菌具有在0℃合成蛋白质的能力。这是由于其核糖体、酶类以及细胞中的可溶性因子等对低温的适应，蛋白质翻译的错误率相对低。许多中温菌不能在o0c合成蛋白质，一方面是由于其核糖体对低温的不适应，翻译过程中不能形成有效的起始复合物，另一方面是由于低温下细胞膜的破坏导致---酸等内容物的泄露。
 3、合成冷蛋白 

低温微生物适应低温的另一机制是合成冷休蛋白 将大肠菌从370c突然转移到100c条件时细胞中会---合成一组冷休蛋白，它们对低温的生理适应过程中发挥着重要作用，检测嗜冷酵母的冷休反应，发现冷---后冷休蛋白在很短时间内大量产生。 耐冷菌由于生活在温度波动的环境中，它们必须忍受温度的快速降低，低温生物菌种，这与它们产生的冷休蛋白是密切相关的。

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